শীত মানেই পরিবার, বন্ধু-বান্ধবের সঙ্গে বারবিকিউয়ে মেতে ওঠা। শীতের রাতে ধোঁয়া ওঠা বারবিকিউ চিকেনে কামড় দেওয়ার মজাই আলাদা। আর বারবিকিউ করতে এর সস তো লাগবেই।
তবে বারবিকিউ সস অনেক সময় খুঁজে পাওয়া মুশকিল হয়ে ওঠে। সব জায়গায় তো আর এ সস কিনতে পাওয়া যায় না। তাই ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন বারবিকিউ সস। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. বাটার ১ টেবিল চামচ
২. টমেটো সস ১ কাপ
৩. সরিষা পেস্ট ১ চা চামচ
৪. রসুন গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
৬. গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ
৭. পাপড়িকার গুঁড়া ২ চা চামচ
৮. মরিচের গুঁড়া স্বাদমতো
৯. ব্রাউন সুগার অথবা আখের গুড় ১/৪ কাপ
১০. পানি ১/৪ কাপ
১১. সাদা ভিনেগার ১/৪ চা চামচ
১২. লবণ স্বাদমতো
১৩. ওরচেস্টারশেয়ার সস ২ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
প্যানে মাখন গলিয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ একদম কমিয়ে রাখুন। ১৫ মিনিটের মতো জ্বাল দিন। মাঝে কয়েকবার নেড়ে দিন।
ঘন ও কালচে হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। মুখবন্ধ কাঁচের বয়ামে তিন থেকে চার মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন ফ্রিজে।
গাজীপুর কথা
