ছবি: সংগৃহীত
আম খেয়ে তার আঁটি নিশ্চয়ই ফেলে দেন? প্রশ্ন শুনে অবাক হওয়ারই কথা। কারণ আমের আঁটি খাওয়া যায় না, এমনটাই জেনে এসেছি আমরা। তাই আমের সবটা খেলেও ফেলে দেওয়া হয় এর আঁটি। কিন্তু আপনি যদি একবার আমের আঁটির গুণ সম্পর্কে জেনে যান, এরপর থেকে আর ফেলে দেবেন না।
আমের আঁটিতে থাকে নানা ধরনের উপকারী উপাদান। এতে থাকে ভিটামিন এ, সি, ই, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, কপার, ফলেটের মতো নানা উপকারী উপাদান। সেইসঙ্গে আমের আঁটিতে আরও থাকে ম্যাঞ্জিফেরিন নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এই উপাদান মারণ রোগ ক্যান্সারের সঙ্গে লড়াই করে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, আমের আঁটি কীভাবে ব্যবহার করবেন-
আম খাওয়ার পর এর আঁটি ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর মুছে শুকিয়ে নিন। শুকিয়ে গেলে আঁটিটি ছুড়ির সাহায্যে ফাঁকা করে ভেতরে থাকা বীজ বের করে নিতে হবে। এবার সেই বীজ পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
আমের বীজ নরম হয়। তাই খুব সহজেই গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করে নিতে পারবেন। গ্রেট করা হয়ে গেলে তারপর একটি থালায় শুকাতে দিন। শুকিয়ে গেলে ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে একটি এয়ার টাইট বয়ামে ভরে রাখুন।
আমের আঁটির হজমের জন্য খুবই উপকারী। এটি আমাদের শরীরের রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। রক্তে অতিরিক্ত সুগারের সমস্যায়ও কার্যকরী এই উপাদান। অতিরিক্ত দুশ্চিন্তায় ভুগলে আমের আঁটির গুড়া খেতে পারেন। সেইসঙ্গে অর্শ্ব, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা সমাধানেও কাজে আসতে পারে আমের আঁটির গুঁড়া। সকাল ও রাতে ১ গ্লাস পানিতে ১ চামচ এই গুঁড়া মিশিয়ে পান করুন। এতে সুফল পাবেন দ্রুতই।
