নারকেলের নাড়ু খেতে পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। যাদের মিষ্টি খেতে মানা, তারাও সুযোগ পেলে দুই-চারটি নাড়ু খেয়ে নেয়। গুড় দিয়ে তৈরি নাড়ু দেখতে লালচে হয়। অনেকে আবার সাদা নাড়ু খেতে বেশি পছন্দ করেন। তাই এবারের পূজার আয়োজনে অতিথিদের আপ্যায়ন করতে বানিয়ে ফেলতে পারেন নারকেলের সাদা নাড়ু। চলুন জেনে নেয়া যাক নারকেল সাদা নাড়ু ঘরে তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: নারকেল দুইটি (মিহি করে কুড়ানো), ঘন দুধ এক কাপ, এলাচ গুঁড়া এক চা চামচ, চিনি আধা কেজি, দারুচিনি কয়েক টুকরা।
প্রণালী: একটি প্যানে সামান্য ঘি গরম করে নিন। গরম হলে তাতে দিন কুড়ানো নারকেল, চিনি ও দুধ। ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এবার তাতে দারুচিনি ও এলাচ টুকরা দিয়ে দিয়ে দিন। এবার সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন। নরম ও আঠালো হয়ে গেলে নারকেলের মিশ্রণটি নামিয়ে নিন। দারুচিনির টুকরাগুলো বেছে ফেলে দিন। গরম থাকতে থাকতেই হাতের তালুতে সামান্য ঘি মেখে নারকেলের মিশ্রণ দিয়ে ছোট ছোট নাড়ু তৈরি করে নিন।
গাজীপুর কথা
