গরম গরম লুচি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। আর এর সঙ্গে খাসির মাংস হলে তো কথাই নেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে লুচি মাংস তৈরি করবেন।
আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে লুচি মাংস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. আড়াই কাপ সয়াবিন তেল
২. আধা কেজি খাসির মাংস
৩. এক কাপ পেঁয়াজকুচি
৪. এক কাপ ময়দা
৫. আধা চা চামচ বেকিং পাউডার
৬. আধা চা চামচ কালোজিরা
৭. দুটি তেজপাতা
৮. এক চা চামচ রসুন বাটা
৯. এক চা চামচ আদা বাটা
১০. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
১১. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
১২. পরিমাণমতো লবণ
১৩. পরিমাণমতো পানি
প্রস্তুত প্রণালি
সসপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি ভেজে বাদামি করে নিন। ভাজা পেঁয়াজকুচির মধ্যে মাংস, তেজপাতা, রসুন বাটা, আদা বাটা, পানি, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো এবং পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। এ বার বেকিং পাউডার ও কালোজিরা দিয়ে মাখানো ময়দা দিয়ে লুচি আকারে বানিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।
মাংস রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার লুচি মাংস।
গাজীপুর কথা
