ব্রেকিং:
করোনা আপডেট বাংলাদেশ ২৫/০৭/২০২১: করোনা আক্রান্ত হয়ে ২৪ ঘণ্টায় দেশে ২২৮ জনের মৃত্যু এ নিয়ে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ১৯২৭৪ জন, নতুন ১১২৯১ জন সহ আক্রান্তের সংখ্যা বেড়ে ১১৬৪৬৩৫ জন। নতুন ১০৫৪৮ জন সহ মোট সুস্থ ৯৯৮৯২৩ জন। একদিনে ৩৭৫৮৭ টি সহ মোট নমুনা পরীক্ষা ৭৪৫৫২৮১।
  • সোমবার   ২৬ জুলাই ২০২১ ||

  • শ্রাবণ ১১ ১৪২৮

  • || ১৭ জ্বিলহজ্জ ১৪৪২

সর্বশেষ:
ব্রুনাইয়ের সুলতানকে ‘হাড়িভাঙ্গা’ আম পাঠালেন প্রধানমন্ত্রী রাষ্ট্রপতির সঙ্গে তিন বাহিনী প্রধানের সাক্ষাৎ ৩১ জুলাই চালু হচ্ছে বিএসএমএমইউ ফিল্ড হাসপাতাল প্রধানমন্ত্রীর নির্দেশনায় যুক্তরাষ্ট্র থেকে ভেন্টিলেটর সংগ্রহ ২৮ জুলাই জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ে স্নাতকে ভর্তি শুরু অনলাইনে ভিসা সেবা দিবে স্বরাষ্ট্র মন্ত্রণালয় ২৬ জুলাই, কবি ও সুরকার রজনীকান্ত সেনের জন্মদিন ‘তিন’ ট্রফি নিয়েই দেশে ফিরছে টাইগাররা মেঘনায় ধরা পড়ছে ঝাঁকে ঝাঁকে ইলিশ মহামারির মধ্যেও বাংলাদেশের অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধার অব্যাহত থাকবে

রেসিপি: গরুর কড়াই গোশত

গাজীপুর কথা

প্রকাশিত: ২০ জুলাই ২০২১  

ঈদে সবার ঘরেই মাংসের হরেক পদ রান্না করা হয়। ঈদ আসতেই গৃহিণীরা কোন দিন কোন পদ রান্না করবেন তা ভাবতে থাকেন।

ঈদ উপলক্ষে এবার রান্না করতে পারেন গরুর কড়াই গোশত। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু; তেমনিই তৈরি করাও সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

উপকরণ

১. গরুর মাংস ১ কেজি
২. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৩. হলুদের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৪. মরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৫. মাংসের মসলা ১ চা চামচ
৬. দারুচিনি ও এলাচ ৩/৪ টুকরো
৭. জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা ১ চা চামচ
৮. টক দই ১ কাপ
৯. টমেটো কিউব ১ কাপ
১০. তেজপাতা ২টি
১১. তেল ১ কাপ
১২. রসুন কোয়া ২-৩টি
১৩. লবণ পরিমাণমতো

পদ্ধতি

গরুর মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে মাংস, টকদই, লবণসহ সব মসলা একসঙ্গে ভালো করে মেখে ২০-২৫ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

এবার একটি বড় প্যানে তেল গরম করে অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

তারপর মেরিনেট করা মাংস দিয়ে নেড়ে কষাতে হবে। ঢেকে রান্না করার ফাঁকে ফাঁকে নেড়ে দিতে হবে। এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মৃদু আঁচে মাংস সেদ্ধ করতে হবে।

মাংস সেদ্ধ হলে এর ওপর তেল ভেসে উঠবে। তারপর নামিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, রসুনের কোয়া, টমেটো কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

এরপর রান্না করা মাংস এই বাগারের মিশ্রণে ঢেলে ২-৩ মিনিট দমে রেখে দিন। তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন গরুর কড়াই গোশত। ভাত, রুটি, পরোটা দিয়ে দারুণ মানিয়ে যাবে এই পদটি।

গাজীপুর কথা
গাজীপুর কথা