ব্রেকিং:
করোনা আপডেট বাংলাদেশ ২১/০১/২০২১: করোনা আক্রান্ত হয়ে ২৪ ঘণ্টায় দেশে ১৬ জনের মৃত্যু এ নিয়ে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ৭৯৬৬, নতুন ৫৮৪ জনসহ আক্রান্তের সংখ্যা বেড়ে ৫৩০২৭১ জন। নতুন ৬০২ জন সহ মোট সুস্থ ৪৭৫০৭৪ জন। একদিনে ১৪৭৬১টি সহ মোট নমুনা পরীক্ষা ৩৫১৫৪২৮টি।
  • শুক্রবার   ২২ জানুয়ারি ২০২১ ||

  • মাঘ ৮ ১৪২৭

  • || ০৮ জমাদিউস সানি ১৪৪২

সর্বশেষ:
২০৩৫ সালে বাংলাদেশ হবে বিশ্বের ২৫তম বৃহৎ অর্থনীতির দেশ: প্রধানমন্ত্রী বাংলাদেশে পৌঁছেছে ভারতের উপহার করোনা ভ্যাকসিন পরিকল্পিত নগর গড়তে আমরা রাতদিন কাজ করে যাচ্ছি : গাসিক মেয়র শুক্রবার থেকে আসছে তীব্র শৈত্যপ্রবাহ শ্রীপুরের বঙ্গবন্ধু সাফারি পার্কে ভাল্লুক পরিবারে নতুন অতিথি নোয়াখালীর ভাসানচরে রোহিঙ্গাদের জন্য নতুন থানার উদ্বোধন আওয়ামী লীগের মহিলা বিষয়ক উপ কমিটি’র সদস্য সচিব হলেন চুমকি এমপি `দ্বিতীয় কাঁচপুর, মেঘনা, গোমতী সেতু` : ব্যয় কমলো ১৫০০ কোটি টাকা বঙ্গবন্ধু শিল্পনগরে ২৫০ কোটি টাকা বিনিয়োগ করবে বার্জার পেইন্টস বীর মুক্তিযোদ্ধাদের ভাতা যাবে মোবাইলে: মুক্তিযুদ্ধ বিষয়ক মন্ত্রী কালিয়াকৈরে গুরুত্বপূর্ণ সড়ক উন্নয়ন কাজের উদ্বোধন গাজীপুরে বিনামূল্যে দেয়া হবে করোনা ভ্যাকসিন, তালিকা শুরু
১০৯

হেমন্তের হালকা শীতেই নতুন গুড়ের পাটিসাপটা

গাজীপুর কথা

প্রকাশিত: ২৮ নভেম্বর ২০২০  

হেমন্তের হালকা শীতে পড়তে শুরু করেছে। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে নতুন খেজুরের গুড়।

সারা বছর আমরা শীতের অপেক্ষায় থাকি নতুন গুড়ের পিঠা খাওয়ার জন্য। তৈরি করুন দারুণ মজার ক্ষীরের পাটিসাপটা পিঠা।  
 
খুব সহজে তৈরি করতে রেসিপি জেনে নিন:

উপকরণ 
পোলাও-এর চালের গুঁড়া - ৫০০ গ্রাম, আটা- ১ কাপ, দুধ- দেড় কেজি, গুড় - দেড় কাপ ও তেল অল্প, এলাচ গুড়া সামান্য ও লবণ সামান্য (ইচ্ছা)।
 
প্রণালী 
ক্ষীর-দুধ জ্বাল দিয়ে কিছুটা কমে এলে এক কাপ গুড় দিয়ে আবার জ্বাল দিতে হবে। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। দুধ কমে এলে ১ চা-চামচ চালের গুঁড়াতে অল্প দুধ মিশিয়ে বাকি দুধে ঢেলে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর এলাচ গুড়া দিয়ে ক্ষীর নামিয়ে নিতে হবে।  (বাড়তি স্বাদের জন্য কুড়ানো নারিকেল ও নানা ধরনের বাদাম কুচি দিতে পারেন)।
 
গোলা তৈরি-চালের গুঁড়া, আটা, গুড়, লবণ এবং পানি মিলিয়ে মসৃণ গোলা তৈরি কতে হবে। পানি এমন আন্দাজে দিতে হবে যেন বেশি পাতলা না হয় আবার বেশি ঘনও না থাকে।  

এবার তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে বড় গোল ডালের চামচে এক চামচ গোলা তাওয়ায় দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। ওপরটা শুকিয়ে এলে একপাশে এক টেবিল চামচ ক্ষীর রেখে পিঠা মুড়ে চেপে করে দিতে হবে।  

সবগুলো পিঠা তৈরি করে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন দারুণ মজার ক্ষীর পাটিসাপটা। 

গাজীপুর কথা
লাইফস্টাইল বিভাগের পাঠকপ্রিয় খবর